Velocidade com que se ingere os alimentos tem influência no peso corporal

Estudo realizado por uma investigadora portuguesa

04 janeiro 2012
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A velocidade com que se ingere os alimentos tem influência no peso corporal e comer devagar tem resultados equiparáveis aos de uma cirurgia bariátrica, dá conta um estudo conduzido por uma investigadora portuguesa.

 

O estudo, que ganhou um prémio internacional, contou com a participação de 500 jovens obesos que estavam a ser acompanhados no Hospital Pediátrico de Bristol, em Inglaterra, com o objetivo de estudar as hormonas que estão associadas aos hábitos alimentares, a grelina e o peptídeo tirosina-tirosina.

 

Os participantes foram divididos em dois grupos distintos. A um dos grupos foi dada uma balança computorizada na qual colocavam o prato com os alimentos do almoço e do jantar. Esta balança media a velocidade a que os participantes comiam, sendo que o ritmo pré-formatado era de cerca de 300-350 gramas em 12-15 minutos. Caso a velocidade fosse superior, o computador dizia para comerem mais devagar. Ao segundo grupo, o controlo, foi apenas fornecido aconselhamento dietético e físico.

 

Após doze meses, os investigadores mediram o índice de massa corporal (IMC) dos participantes. Verificaram que os indivíduos a quem tinha sido fornecida a balança apresentavam uma diminuição do índice de massa corporal significativamente superior à do grupo de controlo. “Isto deixou-nos muito contentes porque era uma forma barata e acessível de todos diminuírem o peso”, revelou à agência Lusa a investigadora.

 

Júlia Galhardo revelou que é do senso comum que comer devagar faz com que se fique saciado mais depressa e não se ganhe peso, mas que ninguém tinha antes estudado o que acontecia a nível hormonal.

 

De acordo com a investigadora, quando os jovens comiam de forma lenta, as hormonas que regulam a fome e a saciedade, e que tinham estado totalmente alteradas pelos maus hábitos alimentares, ficaram novamente reguladas, regularizando também a comunicação entre o sistema digestivo e o cérebro.

 

Segundo Júlia Galhardo, nunca se deve perder menos de trinta minutos a comer, tendo em conta que cada uma das refeições deve incluir uma sopa de legumes e um prato principal. A investigadora espera que esta descoberta seja divulgada nos centros de saúde, campanhas de esclarecimento ou mesmo nos estabelecimentos de ensino, lembrando que este é um caso de saúde pública.

 

ALERT Life Sciences Computing, S.A.
 

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Comentários 1 Comentar

COMER Á PRESSA ENGORDA

Eu comia á pressa, na Instrução de Condução eu por vezes comia em 10 minutos e depois assentava-me para dar instrução de Condução, mas verifiquei que depois em Férias no Brasil, um amigo, disse-me para comer devagar e mastigar bem, foi o que fiz, num mês perdi 3 kilos e tenho boa digestão e não tenho gases que era muito incomodativo..

Portanto, não custa nada, EXPERIMENTE!!!

Castanheira do Ribatejo

Jaime Jorge Pereira

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