Queijo pode ajudar na prevenção das cáries

Estudo publicado na revista “General Dentistry”

11 junho 2013
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O consumo de queijo e de outros lacticínios poderá proteger os dentes contra o desenvolvimento de cáries, sugere um estudo publicado na revista “General Dentistry”.
 

É há muito sabido que o consumo de lacticínios é vital para o bem-estar geral, sendo especialmente benéfico na saúde óssea. Contudo, poucos foram os estudos que se focaram no modo como este tipo de alimentos afeta a saúde oral.
 

Assim, neste estudo os investigadores decidiram analisar de que forma o consumo de lacticínios influenciava a saúde oral, contando para tal com 65 indivíduos que tinham entre 12 a 15 anos de idade.
 

O líder do estudo, Vipul Yadav, explica que quando o pH da boca é inferior a 5,5 há um maior risco de erosão dentária, um processo que envolve o desgaste do esmalte. Por outro aldo, quanto maior é o pH menor é o risco de desenvolvimento de cáries.
 

Os investigadores dividiram assim os participantes em três grupos distintos: o primeiro grupo consumiu queijo, o segundo bebeu leite e o terceiro comeu iogurte sem açúcar. Os participantes foram convidados a ingerir os alimentos durante três minutos e posteriormente a passar a boca por água. Antes e após 10, 20 e 30 minutos o pH da cavidade oral de cada paciente foi medido.
 

O estudo apurou que não houve alteração nos níveis de pH dos indivíduos que consumiram iogurte ou leite. Contudo, observou-se um rápido aumento dos níveis de pH, em cada intervalo de tempo, para aqueles que tinham consumido queijo. Estes resultados sugerem assim que o queijo tem propriedades anti cáries.
 

De acordo com os autores do estudo o aumento dos níveis de pH após a ingestão de queijo pode ter ocorrido devido ao aumento da produção de saliva causada pela mastigação. Adicionalmente o queijo tem vários compostos que podem aderir ao esmalte dos dentes e protegê-los do ambiente ácido.
 

Ao que este estudo indica “os laticínios parecem ser benéficos para a saúde oral. Estes alimentos não são apenas uma alternativa saudável às pequenas refeições repletas de hidratos de carbono ou açúcar, mas também podem ser considerados como uma medida preventiva contra as cáries”, concluem os investigadores.
 

ALERT Life Sciences Computing, S.A.

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