Leite de cabra é um alimento funcional natural e hipoalergénico

Estudo da Universidade de Granada

23 maio 2011
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O leite de cabra é um alimento funcional natural e hipoalergénico, pois contém menos caseína alfa que o leite de vaca (tal como acontece com o leite materno) que é responsável pela maioria das alergias (intolerância e má absorção).

 

O grupo de investigação da Universidade de Granada, Espanha, demonstrou que o leite de cabra é um alimento com benefícios nutricionais que ajudam a melhorar a nossa saúde. Por isso, recomendam considerá-lo um alimento funcional e promover o consumo regular deste leite e seus derivados.

 

Segundo o estudo, o consumo regular de leite de cabra em pessoas com anemia por deficiência de ferro leva à aceleração da sua recuperação, potenciando a utilização nutritiva de ferro e a regeneração da hemoglobina.

 

Sabe-se que o leite de cabra tem nutrientes que o tornam comparável ao leite materno, ajuda no desenvolvimento da flora probiótica, contém menos lactose e menos caseína do que o leite materno,geralmente responsáveis pela maioria das alergias e, por isso, é hipoalergénico. Em alguns países utilizam-no no aleitamento de crianças em substituição do leite de vaca.

 

Refere o estudo que este leite é mais rico que o leite de vaca em cálcio e fósforo.  O tipo e a qualidade da gordura são perfeitos para a prevenção da doença cardiovascular, já que tem mais gordura do tipo ómega 6, uma fonte rápida de energia, que não é armazenada no tecido adiposo.

 

Os cientistas sugerem que, devido à sua composição mineral, o leite de cabra é rico em cálcio e fósforo, “sendo altamente biodisponível e favorecendo o seu depósito na matriz orgânica do osso, levando a uma melhoria nos parâmetros de formação óssea”. Também apresenta uma maior quantidade de zinco e selénio, micronutrientes "essenciais" para a defesa antioxidante e prevenção de doenças neurodegenerativas.

 

ALERT Life Sciences Computing, S.A.

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