Hoje é o Dia Mundial do Leite
30 maio 2002
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A importância do leite na alimentação é reconhecida desde os primórdios da humanidade, mas a criação de um Dia Mundial é recente e em Portugal a comemoração, agendada para hoje, só vai na sua terceira edição.
 

 

Foi o consumo de leite de outros mamíferos como alimento de uso geral que marcou o início de um período fundamental na história da humanidade: a sedentarização.
 

 

Logo após o nascimento, o leite materno é, durante vários meses, o único alimento que reúne todos os nutrientes necessários à subsistência e à protecção imunitária. Por outro lado, através da amamentação, é estabelecida a relação precoce mãe-bebé, fundamental para o desenvolvimento emocional da criança.
 

 

A introdução de outro tipo de alimentos na dieta alimentar após a amamentação não retira o valor do leite. A sua importância transcende a riqueza em cálcio, constituindo um alimento que reúne, na sua composição, todos os grupos de nutrientes indispensáveis à alimentação.
 

 

O leite é uma excelente fonte de minerais, entre os quais o cálcio, o fósforo, o magnésio e o zinco. Contém ainda proteínas de elevada qualidade ou valor biológico (ricas em aminoácidos essenciais) e vitaminas (principalmente A e de complexo B).
 

 

É um alimento com uma importância particular em determinadas faixas etárias e estados fisiológicos, mas tem uma utilidade quase universal. Nos primeiros anos, pela sua riqueza alimentar; na adolescência, por ser uma fonte privilegiada de cálcio; e mesmo na idade adulta, quando se perfila como um factor de prevenção da osteoporose.
 

 

Fonte: Público
 

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