Higiene na base dos principais problemas alimentares

Contaminação microbiológica pode levar à morte

09 fevereiro 2005
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As crises alimentares mais mediáticas têm designações atemorizantes: dioxinas e nitrofuranos nos frangos, metais pesados nos peixes, pesticidas nos vegetais. Mas, para Geoffrey Podger, presidente da Agência Europeia de Segurança Alimentar, o maior problema é bem mais simples: o desrespeito de normas básicas de higiene.
 

 

«Todos nós temos responsabilidade na forma como manuseamos e cozinhamos os alimentos», disse Podger , numa conferência de imprensa, realizada recentemente em Lisboa. A contaminação microbiológica «pode provocar mortes», avisou o presidente da Agência Europeia de Segurança Alimentar.
 

 

Geoffrey presidiu a uma reunião consultiva com as entidades responsáveis pela segurança dos alimentos nos 25 Estados-membros da União Europeia. A organização do encontro foi uma das primeiras actividades da Agência Portuguesa de Segurança Alimentar (APSA), criada em Outubro passado e cujos estatutos foram aprovados em Janeiro.
 

 

Fonte: Público
 

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