Dieta rica em gordura e hidratos de carbono causa osteoartrite

Estudo publicado na “Scientific Reports”

20 abril 2017
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Um estudo conduzido por uma equipa de investigadores apurou que a gordura saturada faz desencadear osteoartrite, particularmente nas articulações da anca e joelho.
 
Yin Xiao do Instituto de Inovação da Saúde e Biomédica da Universidade de Tecnologia de Queensland, em colaboração com Lindsay Brown, da Universidade de Queensland do Sul, Austrália, e respetivas equipas foram os primeiros a estudar a associação entre a osteoartrite e os ácidos gordos alimentares comuns.  
 
Para o estudo, os investigadores analisaram os efeitos de uma variedade de gordura saturada em alimentos como óleo de coco, manteiga e gordura animal, e de hidratos de carbono simples sobre as articulações. 
 
Foi apurado que uma alimentação de hidratos de carbono simples, juntamente com 20% de gorduras saturadas produzia alterações que se podiam assemelhar a osteoartrite. 
 
“Os depósitos de ácidos gordos saturados nas cartilagens alteram o metabolismo das mesmas e enfraquecem a cartilagem, tornando-a suscetível de se danificar. Isto, por sua vez, iria conduzir a dor osteoartrítica devida à perda do efeito amortecedor da cartilagem”, explicou Yin Xiao.
 
A equipa detetou igualmente alterações no osso por baixo da cartilagem com o consumo de uma alimentação rica em gordura saturada. 
 
“Os nossos achados sugerem que não é o uso que produz o desgaste, mas que a alimentação tem muito a ver com o desencadeamento da osteoartrite”, continua o investigador. 
 
No entanto, ao testarem o ácido láurico, um ácido gordo saturado que se encontra no óleo de coco, os investigadores descobriram menos sinais de deterioração da cartilagem e da síndrome metabólica, o que sugere que aquele possa exercer um efeito protetor.
 
A equipa verificou que o consumo prolongado de gordura animal, manteiga e óleo de palma pode levar ao enfraquecimento da cartilagem. 
 
ALERT Life Sciences Computing, S.A.
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