Desinfectante à base de vinho

Cientista desenvolve novo produto de limpeza

28 outubro 2002
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Já imaginou um desinfectante à base de vinho? Quase de certeza ainda não lhe passou pela cabeça, mas se as investigações correrem bem, em breve poderá encontrar este novo produto nas prateleiras de um supermercado.
 

Mark Daeschel, professor de ciência e tecnologia alimentar na Universidade Estadual de Oregon em Corvalis, EUA, repescou uma ideia ancestral, ou seja, que o facto de beber vinho durante as refeições ajuda algumas pessoas a evitar uma possível intoxicação alimentar.
 

 

Com base nesta recomendação antiga, Daeschel descobriu que o vinho, particularmente o branco, mata bactérias potencialmente letais como o Escherichia coli e a salmonela, entre outras.
 

 

Foi tão simples quanto isso, explicou o cientista: «Daí surgiu a ideia de um desinfectante à base de vinho».
 

 

Mas a descoberta não aconteceu por mera magia. O investigador cientista descobriu que a combinação dos ácidos málico e tartárico do vinho branco com o conteúdo alcoólico ataca e mata os germes.
 

 

Num mercado tão rentável como o do vinho, o mais normal é terem aparecido muitos interessados no negócio. Por isso mesmo, os advogados da universidade já estão a preparar a documentação necessária para patentear a fórmula. Algumas vinícolas já contactaram o cientista demonstrando o seu interesse em licenciar o produto, de modo a poderem escoar os excedentes não comercializados de vinho comum.
 

 

Por enquanto, Daeschel continua a trabalhar na fórmula para conseguir os melhores resultados em termos de extermínio de germes e também para garantir que o produto não deixe um resíduo pegajoso ou tenha um cheiro desagradável.
 

 

Além de ser uma alternativa aos desinfectantes à base de cloro ou iodo, a fórmula pode também ser usada em outras aplicações relacionadas à alimentação, como no processamento de carnes.
 

 

Traduzido e adaptado por:
 

Paula Pedro Martins
 

MNI-Médicos Na Internet
 

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