Consumo de espinafre e alface pode ser perigoso para crianças pequenas

Alerta a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos

05 janeiro 2011
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O consumo de espinafres e de alface em grandes quantidades podem ser perigosos para as crianças até aos três anos, alerta a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), citada pelo jornal “Diário de Notícias”.

 

A presença de nitratos nos chamados vegetais de folha só se verifica quando há ingestão de elevadas quantidades, ou seja, mais de 200 gramas por dia. Isto acontece porque, segundo refere a mesma notícia, no corpo humano, o nitrato é convertido em nitrito que, também em quantidades elevadas, pode conduzir a uma metahemoglobinémia (alterações na hemoglobina).

 

O Painel dos Contaminantes da Autoridade Europeia analisou o consumo destes alimentos pelas crianças e concluiu que os níveis de nitrato nas alfaces não são preocupantes. Contudo, a possibilidade de risco de metahemoglobinémia não pode ser excluída em bebés e crianças pequenas, até aos três anos.

 

A entidade europeia recomenda ainda que as crianças que sofrem de infecções gastrointestinais de origem bacteriana não comam espinafres, porque estas infecções resultam precisamente da elevada conversão de nitrato em nitrito, aumentando, desta forma, o risco de alteração da hemoglobina.

 

ALERT Life Sciences Computing, S.A.
 

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