Cientistas suecos detectam agente cancerígeno no pão, arroz e cereais

Alarme da Agência Nacional de Alimentação sueca

23 abril 2002
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Segundo uma descoberta de cientistas da Universidade de Estocolmo, o amido, um hidrato de carbono que existe nos farináceos como o pão, o arroz e as batatas, transforma-se num agente cancerígeno quando é aquecido.
 

 

Este anúncio alarmou a comunidade internacional e os comerciantes do ramo alimentar, visto que os peritos suecos falam em "enormes consequências globais para a produção e o consumo alimentar", segundo a televisão sueca TV4.
 

 

Milhões de pessoas em todo o mundo consomem diariamente vários alimentos que contêm amido, mas este hidrato de carbono, ao ser aquecido, transforma-se em acrilamido, uma substância tida como perigosa e cancerígena.
 

 

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