Carne escura das aves apresenta benefícios cardiovasculares

Estudo publicado no “European Journal of Nutrition”

06 março 2012
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Um nutriente presente na carne escura das aves pode proteger contra a doença coronária em mulheres com elevados níveis de colesterol, sugere um estudo publicado no “European Journal of Nutrition”.

 

De acordo com o principal autor do estudo, Yu Chen, existe pouca informação disponível sobre a taurina, um nutriente que se encontra, de forma natural, na carne escura do frango e peru, assim como em alguns peixes e marisco. Apesar de existirem alguns estudos realizados em animais que indicam que a taurina é benéfica contra as doenças cardiovasculares, este é o primeiro estudo realizado em humanos.

 

Neste estudo os investigadores da NYU Langone Medical Center, nos EUA, contaram com a participação de 446 mulheres com idades compreendidas entre os 34 e os 65 anos, metade das quais desenvolveu ou morreu de doença coronária durante o período de acompanhamento.

 

No início do estudo, em 1985, foram recolhidas amostras de sangue a todas as participantes para avaliar os níveis de taurina no plasma.

 

O estudo revelou que a taurina não protegeu todas as participantes contra o desenvolvimento da doença coronária. As mulheres com elevados níveis de colesterol e taurina no sangue apresentavam um risco 60% menor de desenvolver ou morrer de doença coronária, em comparação com as mulheres que tinham baixos níveis de taurina. Contudo, a mesma associação não foi verificada para as mulheres com baixos níveis de colesterol.

 

“Os nossos resultados são muitos interessantes. A taurina, na sua forma natural, parece ter um efeito significativo nas mulheres com elevados níveis de colesterol”, revelou, Yu Chen, em comunicado enviado à imprensa. Acrescentando que “se estes resultados forem confirmados, um dia, poderemos sugerir às pessoas com elevados níveis de colesterol que ingiram mais carne de frango, especialmente a carne escura”.

 

ALERT Life Sciences Computing, S.A.
 

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