Arroz branco aumenta risco de desenvolvimento da diabetes tipo 2

Estudo publicado no “British Medical Journal

21 março 2012
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O consumo frequente de arroz branco pode aumentar o risco de desenvolvimento da diabetes tipo 2, dá conta um estudo publicado no “British Medical Journal”.

 

Neste estudo os investigadores da Harvard School of Public Health, nos EUA, analisaram os resultados obtidos em estudos anteriores que associavam o consumo de arroz ao desenvolvimento da diabetes tipo 2. Esta investigação teve como objetivo averiguar se este risco era dependente da quantidade de arroz consumida e se esta associação era mais evidente na população asiática, que geralmente consume maiores quantidades de arroz, do que a população ocidental.

 

Os autores do estudo analisaram assim quatro estudos: dois realizados em países orientais, China e Japão e outros dois em países ocidentais, USA e Austrália, os quais incluíram no total 352. 384 indivíduos que foram acompanhados desde os quatro aos vinte e dois anos de idade.

 

O estudo apurou que o consumo médio de arroz difere bastante entre os países ocidentais e orientais: a população chinesa come, em média, quatro porções por dia, enquanto a população ocidental come menos de cinco porções por semana.

 

Os investigadores constataram que quanto maior era o consumo de arroz, maior era o risco de desenvolvimento da diabetes tipo 2. Os autores estimaram que o risco de desenvolvimento desta doença aumentava 10% por cada porção de arroz consumida, assumindo que cada porção continha 158 g deste alimento.

 

O arroz branco apresenta elevados índices glicémicos que estão associadas com um maior risco de desenvolvimento da diabetes tipo 2. Por outro lado este tipo de arroz, em comparação com o arroz integral, contém menos quantidades de nutrientes, nomeadamente fibra, magnésio e vitaminas, que por sua vez, estão associados com um menor risco de desenvolvimento da diabetes tipo 2. Assim, de acordo com os autores do estudo, um elevado consumo de arroz branco pode aumentar o risco desta patologia devido ao baixo consumo destes nutrientes.

 

Os investigadores, liderados por Qi Sun, concluem que o elevado consumo de arroz branco está associado a um elevado risco de desenvolvimento de diabetes. Apesar de este risco se aplicar tanto à cultura ocidental como asiática, como esta última tem maiores consumos deste tipo de alimento, apresenta maiores riscos. Os autores do estudo aconselham o consumo de cereais integrais em vez de hidratos de carbono refinados, como o arroz branco, pois acreditam que pode desacelerar a epidemia da diabetes.

 

ALERT Life Sciences Computing, S.A.

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