Açúcares livres não devem representar mais de 10% do consumo energético total

Recomendação da Organização Mundial de Saúde

10 março 2015
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A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda a redução do consumo de açúcares livres para menos de 10% (o correspondente a cerca de 12 colheres de chá) do consumo energético total, sendo que uma redução para menos de 5% por dia resultaria em benefícios adicionais para a saúde.
 
Açúcares livres compreendem monossacarídeos (tais como a glucose ou a frutose), dissacarídeos (tais como a sacarose ou o açúcar de mesa) adicionados em alimentos e bebidas, assim como os açúcares que se encontram naturalmente presentes no mel, xaropes, sumos de fruta ou concentrados de fruta.
 
Muitos dos açúcares consumidos atualmente encontram-se “escondidos” em alimentos processados que normalmente não são considerados doces. Uma colher de sopa de ketchup, por exemplo, contém cerca de 4 gramas (ou uma colher de chá) de açúcar e uma lata de uma bebida açucarada pode conter até 40 gramas (ou 10 colheres de chá) de açúcar.
 
Esta recomendação da OMS é baseada nas mais recentes evidências científicas que demonstram que o consumo de açúcar está associado ao aumento de peso, obesidade e cáries.
 
Francesco Branca, Diretor do Departamento de Nutrição para a Saúde e Desenvolvimento da OMS, realça que será necessário os governos criarem políticas no sentido de apoiar esta recomendação “caso os países queiram respeitar os seus compromissos de reduzir o peso das doenças não-comunicáveis”.
 
De entre as possíveis medidas a adotar para a redução do consumo do açúcar está a etiquetagem dos produtos alimentares com informação nutricional, a restrição de publicidade a produtos ricos em açúcar que tenham como alvo as crianças, a criação de políticas fiscais que penalizem este tipo de alimentos ou o diálogo com produtores alimentares para que estes reduzam a quantidade de açúcares livres adicionados aos produtos alimentares processados.
 
A recomendação da OMS não refere os açúcares presentes em fruta fresca ou vegetais, assim como o açúcar que se encontra naturalmente presente no leite, uma vez que não há evidências de efeitos adversos resultantes do consumo deste tipo de açúcares.
 
ALERT Life Sciences Computing, S.A.
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