“Da mesa à horta: aprendo a gostar de fruta e vegetais”

Guia do consumo alimentar

23 julho 2014
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O guia de consumo alimentar “Da mesa à horta: aprendo a gostar de fruta e vegetais” foi apresentado recentemente no Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto (ISPUP) e tem como objetivo orientar os pais e cuidadores de crianças dos três aos seis anos promovendo o consumo de fruta e hortícolas, em vez de alimentos energéticos.
 

De acordo com a notícia avançada pelo sítio da Universidade do Porto, na base da elaboração deste livro estiveram os resultados obtidos da coorte Geração 21 que, desde 2005, acompanha quase 8700 crianças e as respetivas famílias. Este projeto tem como objetivo acompanhar este grupo de crianças desde o seu nascimento até à idade adulta, gerando conhecimento fundamental para retratar a realidade da saúde em Portugal. A avaliação aos quatro anos de idade da coorte Geração 21 permitiu clarificar como se alimentam as crianças desta idade.
 

De acordo com este relatório, as crianças de quatro anos de idade consumem uma proporção diária elevada de lacticínios, pão e hortofrutícola. Contudo, apenas quatro em cada 10 crianças atingem as recomendações diárias de cinco porções de fruta e hortícolas, recomendadas pela Organização Mundial de Saúde.
 

O estudo apurou ainda que as crianças têm um consumo elevado de bolos, doces e refrigerantes. Na verdade mais de 90% das crianças ultrapassa os valores toleráveis de sal para a sua idade. Foi ainda observado que os piores hábitos alimentares das crianças estão associados a uma menor idade da mãe e a um baixo nível de escolaridade da mãe e avós. O jardim-de-infância parece ter um papel relevante na promoção do consumo de alimentos saudáveis.
 

O livro agora lançado pretende promover, “numa viagem da mesa à horta”, o contacto das crianças e pais com a fruta e os hortícolas. De forma a incentivar o consumo deste tipo de alimentos as crianças deverão participar em todo o processo de produção, desde a compra dos alimentos, preparação e confeção dos mesmos.
 

Este é um guia prático que poderá ser útil tanto para os pais como também para as pessoas e instituições que acompanhem crianças destas idades. A versão digital do livro pode ser descarregada em www.ispup.up.pt.

 

ALERT Life Sciences Computing, S.A.

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